|
|
Kip In Zoutkorst
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 bussen zeezout grof (a 500 g)
500 g bloem
2 eieren
1 hele kip
5 tenen knoflook, gepeld
1 bakje Italiaanse kruidenmix (20 g)
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 °C
Bereidingswijze:
Eng het zout met de bloem. Splits de eieren en voeg de eiwitten samen met 350 ml koud water toe aan het zout. Meng alles door elkaar. Vul de holte van de kip met de knoflook en de Italiaanse kruiden. Bedek de braadslee met een laag van 1 cm van het zoutmengsel. Leg de kip erop en pak deze gelijkmatig in met de rest van het zoutmengsel. Zorg ervoor dat de hele kip aan alle kanten bedekt is en dat de laag overal ongeveer even dik is. Bak de kip 70 min. in de oven. Neem hem uit de oven en laat 10 min. rusten. Breek de korst met behulp van een zwaar mes of een hamer (een deegroller kan ook) en verdeel de kip in stukken
|
|
|